Lijnzaad, voor ei-vervanger 200 gr EKO

Ei-vervanger

Neem 3 eetlepels lijnzaad (hele zaadjes) en giet ze in een pannetje met 2 ½ dl kokend water.
Laat het 3 minuten koken.
Zeef de zaadjes uit het water en gebruik het troebele vocht als vervanger voor 1- 2 eieren in een recept. Het aftreksel direct na bereiding gebruiken!

Te gebruiken in recepten als cake en muffins.
Een kleine hoeveelheid is ook te gebruiken om groente-burgers te vormen.
Die vallen dan niet uit elkaar.
Het troebele vocht bevat ca 0,2 % eiwit.
Lijnzaad daarentegen is rijk aan eiwit ca 20 %.
De Zweedse PKU vereniging heeft dit lijnzaadaftreksel als ei-vervanger ontdekt.
Het is goedgekeurd door de diëtisten.
De vereniging heeft dit recept aan de andere Europese PKU-verenigingen doorgegeven.
De Zweedse tekst staat op de Zweedse PKUsite.

Beoordeel

Uw naam:


Uw beoordeling: Note: HTML-code wordt niet vertaald!

Oordeel: Slecht            Goed

Voer onderstaande code in: