OLIEBOLLEN pakket voor 24-28 stuks ORIGINEEL RECEPT van DIEETOOK

OLIEBOLLEN volgens DIEETOOK ( de allerlekkerste receptuur)

In het pakket geleverd: Promin Universele Bak Mix 500 g, Droge gist 5 g, Plantaardige olie 50 g ,Appel diksap 40 g, suikerstroop 3 x 30 g= 90 g, Gedroogde gezoete cranberries 125 g, Ananasstukjes in lichte siroop (blikje) 140 g. 

zelf nog toevoegen: wat water, zie bereiding zelf nog verzorgen: goede frituurolie ca. 3 liter

benodigdheden: kleine pan met deksel, middenmaat zeef, maatbeker van 0,5 liter of groter, schaaltje voor de uitgelekte vruchten, beslagkom en mixer, schone theedoek, grote kookpan of frituurpan, melklepel ca. 6 cm doorsnee, pollepel die in de melklepel past ,schuimspaan, vergiet voor het uitlekken, bord eronder.

Bereiding:

Van tevoren (zeker 6 uur, langer is ook goed): Doe de cranberries in een kleine pan en doe er water bij totdat de cranberries onder staan. Deksel erop en laten wellen.

VOORBEREIDING VOOR HET MAKEN VAN HET BESLAG: Laat de gewelde cranberries uitlekken in de zeef en vang het vocht op in de maatbeker. Knijp de cranberries zoveel mogelijk uit om maximale hoeveelheid vocht te krijgen. Doe de cranberries daarna in een schaaltje. Maak het blikje ananas open en handel hetzelfde als bij de cranberries, uitlekken en uitknijpen. Het gecombineerde vocht van de cranberries en de ananas is essentieel voor de smaak van de oliebollen. Voeg zo nodig water toe aan het vocht totdat er 400 ml in de maatbeker is. Verwarm dit vocht tot ongeveer 40 ºC.

BESLAG MAKEN: Doe de Promin Universele Bak Mix in de beslag kom en strooi de inhoud van het zakje gist er overheen, roer het door. Voeg het vocht uit de maatbeker toe en ook de olie, het appel diksap en de suiker stroop. Mix alles tot een glad egaal beslag. Als het beslag erg dik is kan er nog een beetje water toegevoegd worden. Dan nogmaals goed mixen. Laat het beslag ongeveer een uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een vochtige theedoek. Een plekje in de zon achter glas kan ook. Als er vruchtjes gewenst zijn in de oliebollen, voeg dan na een half uur de cranberries en / of ananasstukjes toe en roer het goed door. De structuur van de ananas verdwijnt bijna helemaal tijdens het bakken. Na het toevoegen van de vruchtjes het beslag nog een half uur laten staan op de warme plaats.

OLIEBOLLEN BAKKEN: Doe goede frituurolie in de grote kookpan en verwarm de olie tot 180 ºC. Er moet zeker 10 tot 12 cm olie in de pan zijn. Doe water in de maatbeker en zet hier de melklepel en de pollepel in. Vorm met de (natte) melklepel en de (natte) pollepel een bal van het beslag en laat deze voorzichtig in de hete olie zakken. Herhaal dit totdat twee derde van het oppervlak gevuld is met oliebollen. BELANGRIJK: dompel de melklepel en de pollepel om de twee gevormde oliebollen in het water. Als dit niet gedaan wordt blijft het beslag te lang plakken en krijgen de oliebollen niet de goede vorm. De oliebollen keren zichzelf, als het goed is, anders even “helpen” met de schuimspaan. Als de oliebollen mooi goudbruin zijn, de bollen uit de pan halen met de schuimspaan en in het vergiet leggen. Herhaal de bak procedure totdat het beslag op is.

BAKKEN IN EEN ELECTRISCHE FRITUURPAN (ZONDER HET FRITUURMANDJE): Bij het gebruik van een elektrische frituurpan is het belangrijk om een metalen plaat over het element te plaatsen. De beslagballen kunnen anders tussen de delen van de verwarmingselementen komen, met veel schoonmaakwerk als gevolg. Verder handelen als hierboven aangegeven.

SERVEER DE OLIEBOLLEN WARM MET POEDERSUIKER EN…… GENIETEN!

Oliebollen zijn het lekkerste als ze warm zijn. Als u afgekoelde oliebollen op wilt warmen, doe dat dan in een oven of, verpakt in een dichte plastic zak, in heet water. WAARSCHUWING: OPGEWARMD IN DE MAGNETRON WORDEN DE OLIEBOLLEN TAAI!

Voedingswaarden per 100 g eindproduct (± twee oliebollen): energie: 882.1 KJ / 209.4 Kcal, EIWITTEN: 0.53 g, Koolhydraten 38.1 g waarv. suikers 18.6 g, vetten 5.3 g waarv. onverzadigd 4.9 g, voedingsvezel 0.03 g, zout 0.7 mg

Beoordeel

Uw naam:


Uw beoordeling: Note: HTML-code wordt niet vertaald!

Oordeel: Slecht            Goed

Voer onderstaande code in: